作者：鄭培凱唐代的品水封演糊口在天寶到年夜積年間，是神話陸羽同時代的人，所著《封氏聞見記》卷六，品水有“吃茶品茗”一項，神話講的品水是唐代中葉吃茶品茗風俗由南至北，在華夏地域最先遍及的神話環境。此中出格提到陸羽撰著《茶經》的品水孝敬：“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功能，神話並煎茶炙茶之法。品水造茶具二十四事，神話以都統籠貯之。品水遠近醉心，神話功德者家藏一副。品水有常伯熊者，神話又因鴻漸之論廣修飾之。品水於是茶道年夜行，王公朝士無不飲者。”陸羽烹茶圖趙原/繪《封氏聞見記》還提到陸羽創製茶道之後，帶來了極新的茶飲體式格局，影響了很多茶人，遵照陸羽計劃的品茶典禮。受他影響的常伯熊，是此中的佼佼者，在展示茶道之時，不單出格講求打扮服裝妝扮，穿戴特製的黃色茶衫，戴著烏紗帽，還像當今演出茶藝的美男一樣，手裏擺弄茶器，口中念念有詞，具體申明每一種茶葉的項目與性子。有一段記錄李季卿宣慰江南的故事，反應了陸羽茶道風行的典禮，也反應了上層階層看待茶人的居高臨下立場：禦史醫生李季卿宣慰江南，至臨淮縣館，或言伯熊善茶者，李公請為之。伯熊著黃被衫、烏紗帽，手執茶器，口通茶名，區分指點，擺布刮目。茶熟，李公為歠兩杯而止。既到江外，又言鴻漸能茶者，李公複請為之。鴻漸身衣野服，隨茶具而入。既坐，教攤如伯熊故事。李私心鄙之，茶畢，命奴子取錢三十文酬煎茶博士。鴻漸遊江介，通狎勝流，及此羞愧，複著《毀茶論》。伯熊吃茶品茗過分，遂患風，晚節亦不勸人多飲也。李季卿官高權重，對茶飲有著稠密的樂趣，但對茶人的立場卻很不敬重，視若奴仆，呼之即來，揮之即去。據說陸羽懂茶，卻看不起陸羽山野名流的穿戴，對茶人事茶的恭敬端方視之若敝屣，末了丁寧幾十文錢，算是上等人給劣等人的犒賞，顯示了當權者的倨傲心態，完全不尊敬茶道審美的檔次與文明境界。對終生一生沒世投入茶道開創的陸羽而言，顯然有些勢力中人，雖然喜歡茶飲，卻短少賞識茶道人文精力的耐煩，不懂得以尋常心與對等心待人。陸羽對此十分憤激，感覺遭到莫年夜欺侮，甚至氣得寫了《毀茶論》。近似的環境，在近千年後日本成長茶道之時，千利休也遭逢文明涵養短缺的豐臣秀吉之辱，末了被火急腹自盡。陸羽受辱的遭逢，《新唐書》卷196《陸羽傳》有所記錄，說李季卿宣慰江南，召陸羽前來，立場不敬：“至江南，又有薦羽者，召之，羽衣野服，挈具而入，季卿不為禮，羽愧之，更著《毀茶論》。”《唐佳人傳》卷三《陸羽》也有近似的記錄：“初，禦史醫生李季卿宣慰江南，喜茶，知羽，召之。羽野服挈具而入。李曰：‘陸君善茶，全國所知。揚子中泠，水又殊絕。今二妙千載一遇，山人不成輕掉也。’茶畢，命奴子與錢。羽愧之，更著《毀茶論》。”這段遭逢，在張又新《煎茶水記》中卻倒置事實，添枝接葉，似乎戲劇舞台的特寫演出，釀成一個陸羽吃茶品茗辨水的神話故事：代宗朝李季卿刺湖州，至維揚，逢陸處士鴻漸。李素熟陸名，有傾蓋之歡，因之赴郡。至揚子驛，將食，李曰：“陸君長於茶，蓋全國著名矣。況揚子南零水又殊絕。今日二妙千載一遇，何曠之乎！”命軍士謹信者，挈瓶操舟，深詣南零，陸利器以俟之。俄水至，陸以勺揚其水曰：“江則江矣，非南零者，似臨岸之水。”使曰：“某棹舟深切，見者累百，敢虛紿乎？”陸不言，既而傾諸盆，至半，陸遽止之，又以勺揚之曰：“自此南零者矣。”使蹶然年夜駭，馳下曰：“某自南零齎至岸，舟蕩覆半，懼其鮮，挹岸水增之。處士之鑒，神鑒也，其敢隱焉！”李與賓從數十人皆年夜駭愕。李因問陸：“既如是，所履曆處之水，好壞精可判矣。”陸曰：“楚水第一，晉水最下。”李因命筆，口傳而序次之。故事從李季卿看待陸羽無禮，轉為李季卿企慕陸羽。陸羽懂得吃茶品茗辨水，是家喻戶曉的，可是《煎茶水記》寫成辨水如神，卻有假造瞎編之嫌。陸羽《茶經》問世，吃茶品茗之道有了規範與傳承，就有人尊陸羽為“茶神”“茶聖”“茶仙”。唐末趙璘《因話錄》記陸羽“性嗜茶，始創煎茶法，至今鬻茶之家，陶為其像，置於煬器之間，雲宜茶足利。”趙璘出格提到，他外祖父柳澹是陸羽的摯友，多有交往，家中還藏有陸羽寫的書劄。跟著陸羽茶道在晚唐的風行，茶樓都供奉陸羽的陶瓷人像，意在買賣興隆，招財進寶。李肇《唐國史補》也有記錄：“鞏縣陶者多瓷偶人，號陸鴻漸，買數十茶器得一鴻漸，市人沽茗倒黴，輒灌注之。”近時考古文物的發明，證明唐代鞏縣窯年夜量建造了陸羽瓷俑，共同其時的記錄可知，陸羽在晚唐期間已是茶葉買賣與茶樓的行業神，成為平易近間信奉的對象了。這個其時流行的征象，到了南宋費袞的《梁谿漫誌》，還記錄說：“鞏縣有瓷偶人，號陸鴻漸。買十茶器，得一鴻漸。市人沽茗倒黴，輒灌注之。”可見陸羽瓷偶風行之廣，不單供奉在茶樓，還成為采辦茶器的分外贈品，與茶飲界造神的民風相為內外，相反相成，為編造陸羽辨水如神傳說提供了配景。張又新編造故事的專心安在，咱們無奈確知，可是他倒置的故事卻是還有來曆。晚唐的李德裕比陸羽晚了半個世紀，與張又新統一個時代，官居宰相高位，品茶飲水都要全國之最。《中朝故事》就記錄了李德裕托人帶揚子江心中泠水，成果一嚐，就發明不合錯誤的故事。《中朝故事》有上下兩卷，作者尉遲偓是南唐的史官，“上卷多君臣事跡及朝廷軌製”，此中記李德裕有辨水之能：讚皇公李德裕，博達之士也。居廟廊日，有親知奉使於京口，李曰：“還日金山下揚子江中泠水，與取一壺來。”其人舉棹日，醉而忘之，泛舟上石城下方憶及，汲一瓶於江中，歸京獻之。李公飲後，驚奇很是，曰：“江表水味有異於頃歲矣！此水頗似建業石城上水。”其人謝過，不敢隱也。尉遲偓所記，是唐末風行的傳說，重點說的是品水已成民風，李德裕的舌尖就有超乎凡人的本事，可以分辯金山四周的中泠水與金陵的石城水。李德裕辨別揚子江心中泠水，與張又新記陸羽辨水，是同樣的故事頭緒，隻是換了故事主角罷了。這個品水如神的橋段，從晚唐到明清期間，在平易近間始終有所傳播。在小說戲曲傳統中，竟然洗麵革心，釀成宋朝王安石與蘇東坡的一段過節。晚明馮夢龍編寫《警世通言》，第三卷是“王安石三難蘇學士”，此中說王安石晚年退居金陵，患有痰火之症，唯有效瞿塘峽的中峽水烹煮陽羨茶，才氣醫治。他托付蘇東坡顛末三峽時在瞿塘中峽取水，誰知蘇東坡在船上不雅望景致，把此事忘了，到了下峽才想起，倉猝取了一甕下峽水，認為同是三峽水，沒有什麽不同。王安石得了遠方來水之後，煮茶咀嚼，立刻就通知東坡，這不是瞿塘中峽水，東坡年夜驚掉色，忙問是怎樣鑒別的。王安石便說，瞿塘上峽水流急，下峽水流緩，唯有中峽緩急參半。以瞿塘水烹陽羨茶，上峽水太濃，下峽水味淡，中峽水則在濃淡之間，可以治痰火之疾。王安石與蘇東坡這段品水過節，在乾隆年間黃文暘的《曲海總目撮要》卷32中，考證《眉山秀》一劇，指出是瞎編的故事：“東坡送親還，往辭介甫，呂惠卿在座。介甫說如意君事，坡不克不及答。又麵屬帶中峽水以治肺疾。及後回京，掉誤取下峽之水，為介甫所嗤，遂因事貶黃州團練使。”戲曲的本領愈編愈荒誕乖張，把蘇軾貶謫黃州一事，歸咎到取水掉誤的傳說，亦可見平易近間傳說胡亂攀登的本領，使得口頭傳說影響群眾認知，混合了虛實。然而，傳說的本事就在於一般人喜愛聽古怪的故事，品水故事成了神話，聽起來出色就好，就會不停衍生，不停加強傳說的故事性，從而袒護了原本的史實。《光亮日報》